中国消费者对食品问题最担心的就是添加剂,一些商品包装上往往以“不含色素、不含防腐剂”为噱头,都导致食品添加剂在国内被妖魔化了。其实食品添加剂在《食品安全法》中对其有明确解释,是指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国允许使用的食品添加剂有2000多种,并规定有适用范围和使用限量。很多情况下食品添加剂和非法添加物相互混淆了。
并不是所有加入到食品中的物质都叫食品添加剂,也并不是所有的添加剂都可用于食品中。比如2005年的苏丹红事件,苏丹红本身是工业用红色染料,即工业产品添加剂,被用于食品中就是非法添加物。
究竟是什么原因导致这个对现代食品行业来说十分重要的物质被妖魔化呢?其实把食品添加剂妖魔化的是生产企业。食品添加剂是一个科学使用、合理使用、按量使用的问题。食品生产者该多一点责任,在国家允许范围内使用食品添加剂,且使用的目的的确是为了改善食品品质和防腐保鲜,这样生产的食品才是安全的。可以说没有食品添加剂就没有现代的食品工业。所以,食品添加剂并不是什么洪水猛兽,需要的是食品企业和消费者多一些应有的责任感和食品安全常识。